メンチカツ~パン粉~

August 4, 2017

北島商店のメンチカツは各材料にもこだわり、1つ1つ丁寧に手作りしています。今回はパン粉についてお話します。

 

パン粉の種類も、乾燥パン粉・生パン粉・ソフトパン粉などがあり、食感や用途、コスト面でも違うためその店によって使うパン粉も違います。

うちでは『生パン粉』を使用しています。

食べたときの食感がフワッサクッと柔らかく中のお肉と玉葱を包み込み美味しさを引き出してくれるのです。生パン粉の良いところは冷めた時にトースターなどで温め直すとフワッサクッが戻り揚げたての食感に戻るところです。

生パン粉の方がコスト面では高いのですが北島商店では『生パン粉』にこだわりお客様にお届けしています。

 

 

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