January 30, 2018

揚がりました!!

こんがりきつね色になり、菜箸で持った時にふっと軽く感じられた時が

揚がっている証拠です。

サラダオイルで揚げているので胸やけが少ないというお客様の声も多いです。

油を切って熱々をほおばると玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がり

何個でも食べられるヘルシー感覚のメンチカツが出来上がりました。

January 28, 2018

いよいよ揚げます!

まずはトロッとした下地をつけます。私たちはそのまま「トロ」と呼んでいますが

正しくは「カッター液」と呼ぶそうです。材料は卵・牛乳・小麦粉・水です。

そのまま生パン粉をきゅっきゅっと付け形を整えてからサラダオイルのお鍋に入れいきます。

パン粉の種類には、乾燥パン粉・ソフトパン粉などもあります。食感や用途、コスト面でも違うため

その店によって使う種類は異なります。

北島商店では「生パン粉」を使用しています。

食べたときの食感が「ふわっサクッ」と柔らかく中の具材を包み込み美味しさを引き出してくれるのです。

January 26, 2018

種が出来上がるとここからは全て手作業になります。

大きさを測りながら1つずつ握っていきます。

冷たい作業になるため冬はとても辛いです。

January 21, 2018

メンチカツに使う材料は全て国産です。

豚肉・牛肉・玉ねぎの配分にも拘り、旨みと甘みが広がるメンチ

カツに仕上がるように

調味料を加えミキサーで混ぜ合わせます。

お肉はブロックからその都度ひき肉に、玉ねぎを少し荒く刻むことで

『食べごたえのある甘みと旨みを存分に感じるメンチカツ』

の種が出来上がります。

January 18, 2018

イベントに使うためお様よりご注文いただきました。

揚げたてメンチカツ150枚です!!

大量のご注文にはこのように大きめの箱に崩れないように大事に並べての納品となります。

お祭りやイベントなどに使って頂き嬉しいです。

前もってご連絡いただき、お店に取りに来ていただく形です。

地方などの場合は生の状態や冷凍の状態での発送となります。

お気軽にご相談ください。お待ちしております。

TEL 03-3806-1137

FAX 03-3891-8744

January 17, 2018

マカロニサラダを作りました。茹で上がったマカロニに2回り程オイルを掛けます。

サラッとしているため多めにかけても全く気になりません。

January 17, 2018

長きに渡り精肉を扱っておりますが、いつの時も品質には厳しく目を光らせております。

卸業を始めた先代から2代目に引き継がれ、今では3代目と共に安心と安全をお客様に提供出来るよう

日々営んでおります。(写真は2代目。3代目はまた今度♪)

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