8月20日発売の「Tokyo Walker」の小泉孝太郎さんお勧めコスパ飯に北島商店のメンチカツサンドが紹介されました。 差し入れやケータリングに使っていただき、いつもお世話になっております。 まだ食べたことのないお客様はぜひ一度食べてみて下さい！

揚がりました！！ こんがりきつね色になり、菜箸で持った時にふっと軽く感じられた時が 揚がっている証拠です。 サラダオイルで揚げているので胸やけが少ないというお客様の声も多いです。 油を切って熱々をほおばると玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がり...

いよいよ揚げます！ まずはトロッとした下地をつけます。私たちはそのまま「トロ」と呼んでいますが 正しくは「カッター液」と呼ぶそうです。材料は卵・牛乳・小麦粉・水です。 そのまま生パン粉をきゅっきゅっと付け形を整えてからサラダオイルのお鍋に入れいきます。...

種が出来上がるとここからは全て手作業になります。 大きさを測りながら１つずつ握っていきます。 冷たい作業になるため冬はとても辛いです。

メンチカツに使う材料は全て国産です。 豚肉・牛肉・玉ねぎの配分にも拘り、旨みと甘みが広がるメンチ カツに仕上がるように 調味料を加えミキサーで混ぜ合わせます。 お肉はブロックからその都度ひき肉に、玉ねぎを少し荒く刻むことで...

イベントに使うためお様よりご注文いただきました。 揚げたてメンチカツ１５０枚です！！ 大量のご注文にはこのように大きめの箱に崩れないように大事に並べての納品となります。 お祭りやイベントなどに使って頂き嬉しいです。 前もってご連絡いただき、お店に取りに来ていただく形です。...

長きに渡り精肉を扱っておりますが、いつの時も品質には厳しく目を光らせております。 卸業を始めた先代から2代目に引き継がれ、今では3代目と共に安心と安全をお客様に提供出来るよう 日々営んでおります。（写真は2代目。3代目はまた今度♪）

メンチカツサンドの次の日の食べ方と題して！ 私がおすすめする食べ方があるのでご紹介します。 前の日のメンチカツサンドや、多めに購入して冷蔵庫で保存していたものは冷えて少しパンが固くなったりしますよね。 もうやっている方もいると思いますが、そんなサンドをトースター又は魚焼き機...

北島商店のメンチカツは各材料にもこだわり、１つ１つ丁寧に手作りしています。今回はパン粉についてお話します。 パン粉の種類も、乾燥パン粉・生パン粉・ソフトパン粉などがあり、食感や用途、コスト面でも違うためその店によって使うパン粉も違います。...

夏休みは子供たちもスポーツやイベントなどで日焼けをしてコンガリしていますね。 昔から大事な勝負事の前には“とんかつ”を食べて験を担ぎ勝負に勝つ！とされてきました。 近年では“メンチカツ”も勝つ仲間として認められ買いに来てくださいます。...