北島商店のおいしいメンチカツを紹介

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定休日は日曜祝日となります。
営業時間は9:00~19:00

今年の年末年始は「2017年1月1日~6日」がお休みとなります。

ホーム > 「肉のきたじま」メンチカツをご紹介

「肉のきたじま」メンチカツをご紹介




お肉ぎっしりメンチカツって、あぶらっこくて、

       途中飽きてしまったりしませんか?

「何個でも食べられる」 と、常連のお客様に大好評!

その秘密は、玉ねぎにあると言っても過言ではありません。

お肉だけがたっぷり入っていても、油がしつこくておいしいのは最初だけ、なんていう

ことも...。揚げ物が苦手な方や、油モノを控えている方、お子さんやお年寄りにも

ヘルシーに召し上がっていただけます。




北島精肉店は、3代続く、お肉のプロとして、目利きには絶対の自信を持っています。最近では、

「○○牛メンチ」 といった、牛肉だけを使ったメンチカツも多いですが、メンチカツが一番おいしい

は、やはり牛と豚の合挽お肉のプロだからこそわかる、メンチカツに丁度よい絶妙な配分を実

しています。また、材料から調味料まで、毎日グラム単位で正確に計っています。勘に頼らず、同じ味

を再現するために基本を欠かしません。

メンチカツに使う材料は、全て全国にこだわっています。お肉も、玉ねぎも、調味料も、このメンチカ

ツのために、1番おいしくなるものを吟味して選び、頑なにその味を守っています。お肉や玉ねぎは、

時期によって手に入るものや出来が違うため、その時1番良いものを使います。責任を持ってご提供

きる、誠実な商品づくりを心がけております。どうぞ安心してお召し上がり下さい

一般的に、お肉屋さんのお総菜は、ラードで揚げたものが多いんです。

でも、一般家庭では、ラードで揚げ物なんてできませんよね。きたじまのメンチ

カツは、サッパリとヘルシーに食べられるように、お店でもサラダ油を使っ

て揚げています。だから、いつもと同じサラダ油で、お店の味がご家庭で再

現できるのです。

メンチカツやお総菜だけでなく、

毎日、新鮮な日本各地のおいしい

精肉が揃っています。



「きたじまの金メダルメンチカツ。おいしい…」

映画やドラマの撮影現場、舞台の差し入れにも使われています。

グルメで、「通」な方にも、元気が出る!絶品!と評判です。

さっぱりと食べられるきたじまのメンチカツや、

メンチカツサンドは、俳優さんの撮影現場や、舞台公演

への差し入れにも、実はよくご利用いただいています。

最大で、600食分のご注文も。大変ご好評いただいてお

、差し入れで知った他の方に、また差し入れに使ってい

ただいております。お名前は伏せますが、ある国民的女優

さんには、「大変な力、いただきました。」と嬉しいご

感想を頂いています。

牛肉、豚肉共に、千葉や茨城など、国産の一番上質のものを使用しています。

選定には、3代続く精肉店の目利きが光ります。

きたじまのメンチカツに使うお肉は、部位も決めています。モモ肉など、

お尻の方の肉はサッパリしているので、メンチカツには不向き。肩の部分は、

味が濃い ので、メンチカツのようにミンチとして使うのは 最適 なのです。

たっぷり使う玉ねぎも、もちろん国産。基本は、北海道の北見と富良

野産を使用しています。生産時期によっては、佐賀や淡路島産を使う

ことも。炒めず、生のまま使うので、いずれも甘みが強くしっかり

した玉ねぎを選びます。

メンチカツ用に、パン屋さんに特別に依頼した、生パン粉を使って

います。生パン粉は、乾燥しているパン粉と比べ、しっとりしている

から、肉だねによくなじんで、きっちりつくので、サックリ食感を

実現できます。サックリ仕上げるもう1つのコツは、生パン粉は惜し

みなく贅沢に使うこと。音が違います。

つなぎまで妥協しません牛乳も、ふわっとした食感出すために、

指定のメーカーのものを使用。は、身が締まっている赤玉を、

贅沢にも脇役に使っています。





 

サラダ油で揚げるだけ。

あとは、揚げるだけの状態

お届けしますので、普通に揚げ物を

する時と同じように、サラダ油で

揚げていただくだけでOKです。

お肉の配分が難しいメンチカツ

だからこそ、「おうちの味」 の

定番メニューに、加えてみませんか?

生の状態でお届けします。

油で揚げずに、生の状態で冷蔵でお届けします。

ウチの甥っ子も、このメンチカツが大好物。

 「本当にうまい!」 と、子どもの頃からこれをぱくぱく

食べて立派に育ちました。

普通のカツと違って、お肉だけではないので、

胃もたれなどもせず、疲れていても

食べやすいメンチカツは、

ここ一番のお弁当や、朝ごはん

にもお勧めします。

前途のとおり、すべて国

産の厳選素材を使用して

おります。

まず、機械で精密にチェックします。その後拡大鏡を使い、

異物が混入していないか人の目でも複数人でチェックする、

ダブルチェック体制 を取っています。

金属探知機も二時間おきに機器が故障していないか、金属をライン

に流して確認しています。